雉焼

きじやき【雉焼(き)】

(1)豆腐を切り， 塩や塩味を薄くした醤油をつけて焼き， 燗酒(カンザケ)をかけた料理。 雉焼き豆腐。

(2)マグロ・カツオなどの魚の切り身を， 生姜(シヨウガ)の汁を入れた醤油でつけ焼きにしたもの。

(3)「鴫(シギ)焼き」に同じ。